豆角保鮮冷庫(kù)保鮮方法
豆角
保鮮冷庫(kù)根據(jù)豆角保鮮貯藏條件，冷庫(kù)設(shè)計(jì)相對(duì)溫度為：8—10℃、濕度85%—90%，空氣濕度為95%。
用于保鮮貯藏的豆角選擇采摘花后,11--14天左右的成熟度的果實(shí)，入豆角保鮮冷庫(kù)貯藏。
過(guò)生或過(guò)熟的豆角入保鮮冷庫(kù)貯藏都對(duì)其品質(zhì)有一定的影響。
成熟度不夠的豆角糖分生成比較少，水分容易蒸發(fā)，抗病機(jī)制也差；太過(guò)成熟的豆角本身的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消耗快，抗病機(jī)制下降。
豆角保鮮冷庫(kù)的溫度一定要保持平衡，冷庫(kù)溫度波動(dòng)不能太大。
豆角容易受冷害，受冷害的豆角會(huì)出現(xiàn)病斑，貯藏時(shí)會(huì)腐爛；而溫度過(guò)高，豆角容易老化，表皮變成黃色，出現(xiàn)纖維化程度加大，脫水，也容易發(fā)生腐爛。
入豆角保鮮冷庫(kù)貯藏的豆角，采摘后放置通風(fēng)處自然降溫，也可進(jìn)行真空冷卻、強(qiáng)制通風(fēng)預(yù)冷和冷庫(kù)預(yù)冷，預(yù)冷后再入保鮮冷庫(kù)進(jìn)行貯藏。
為了更好的保鮮豆角的貯藏品質(zhì)效果，選擇豆角色澤嫩綠新鮮，較直，成熟適度，肉質(zhì)肥厚，沒(méi)有病蟲(chóng)傷害，沒(méi)有腐爛變質(zhì)的，無(wú)機(jī)械損傷，質(zhì)地適中，形狀端正等符合標(biāo)準(zhǔn)品質(zhì)，大小較接近的豆角進(jìn)行打包入豆角保鮮冷庫(kù)貯藏。
豆角在保鮮冷庫(kù)貯藏，堆垛之間一定要留有適當(dāng)?shù)目障?，保證讓冷氣均勻分散，更好的保證豆角保鮮品質(zhì)。
氣調(diào)庫(kù)根據(jù)豆角貯藏條件，設(shè)計(jì)控制的氣體比例 O2：2%～5%和CO2：2%～9%，空氣的比例調(diào)節(jié)好可以抑制豆角呼吸更長(zhǎng)久的保鮮貯藏。
